Хлеб

График работы: вт–вс 11:00–22:00, кассы до 21:20 пн — выходной

Выставка продлится 3 сентября 2026 – 17 января 2027

Новый выставочный проект для всей семьи в Центре «Зотов» от создателей проекта «Красная Москва. Женщина в большом городе». Отправьтесь в путешествие длиною почти в двадцать лет и узнайте, как хлеб менялся — от деревенской печи до большого города, от повседневной еды до важного культурного символа.

В экспозиции представлены произведения Бориса Кустодиева, Кузьмы Петрова-Водкина, Ильи Машкова, Александра Родченко и Виктора Пивоварова, а также множество интерактивов и ольфакторных экспонатов.

Экспозиция строится как сказка, главный герой которой — хлеб, перебравшийся из деревни в город. В своём путешествии он становится свидетелем перестройки общественных институтов, утопических мечтаний и амбициозных урбанистических проектов, а также знакомит зрителей с гастрономическими и культурными традициями эпохи.

Выставка состоит из семи глав: «Хлеб. Рождение героя», «Хлеб идёт на рынок», «Всё становится хлебом», «Хлеб обретает разум», «Хлеб обретает власть», «Хлеб становится всем» и «Хлеб возвращается домой».

В своих странствиях хлеб встречает преуспевающих до революции булочников, прячется от мешочников, идёт на поводу у нэпачей, находит единомышленниов в среде талантливых инженеров и в конечном счёте обретает новый дом, а главное — нового себя, представленного 350-ю сортами советских хлебобулочных изделий. Его странствия от деревенского стола к городскому занимают более 20 лет (1917–1939), как у гомеровского Одиссея.

В экспозиции представлены живопись, предметы декоративно-прикладного творчества, ольфакторные и интерактивные зоны, произведения современных художников, исторические артефакты и инсталляции. Экспозиция объединяет более 140 оригинальных работ, среди которых произведения известных мастеров — Бориса Кустодиева, Кузьмы Петрова-Водкина, Ильи Машкова, Давида Штеренберга, Александра Родченко, Михаила Рогинского, Виктора Пивоварова и других.

Пройти путь героя зрителям предлагают через многочисленные интерактивы. В первом разделе, посвящённом «рождению» хлеба, посетители узнают, как замешивается тесто в кадке, во втором — могут почувствовать себя продавцом булочек за прилавком, а затем — углубиться в изучение суррогатов хлеба (в голодные годы печь его приходилось из чего попало).

Четвёртый раздел погружает в атмосферу зарождающейся сферы общественного питания: гости изучают типичное меню советских рабочих и могут пройти анкетирование столовых сети «Нарпит», которые сыграли ключевую роль в развитии системы общепита в СССР. Пятый раздел, рассказывающий о нарастающем влиянии хлебозаводов, знакомит с хлебопёками 1930-х и позволяет ощутить производственный масштаб хлебопечения через игру по выращиванию дрожжей, подбору ингредиентов и формованию теста.

В конце экспозиции зрителей ждёт тотальная инсталляция, созданная художницами Варварой и Софьей Чельцовыми, где можно стать частью аудиоперформанса и проникнуться духом семейного застолья…