Rencontre Vigneronne - La Borde Noire - Vigneron à Saint Paul de Fenouillet

Rencontre vigneronne du vendredi – À la découverte d’un domaine et de ses vins Chaque vendredi soir, aux Caves Maillol, nous aimons rappeler que le vin n’est pas simplement une bouteille que l’on ouvre. C’est avant tout une histoire, un terroir et des femmes et des hommes qui travaillent la vigne avec passion. C’est dans cet esprit que nous organisons nos Rencontres Vigneronnes, un rendez-vous convivial qui permet de découvrir un domaine, de rencontrer le vigneron et de mieux comprendre ce qui fait l’identité de ses vins. Ces dégustations sont des moments privilégiés pour prendre le temps d’échanger, de goûter et d’apprendre, dans une ambiance simple, chaleureuse et accessible à tous. Une dégustation conviviale et pédagogique La dégustation du vendredi est avant tout une invitation à la curiosité et à la découverte. On vient bien sûr pour déguster des vins, mais aussi pour comprendre ce qui se cache derrière chaque bouteille. Le vigneron présente son domaine, son parcours et les choix qui façonnent ses cuvées. On parle de : cépages terroirs et types de sols climat méditerranéen et influence de la Tramontane vinifications élevages accords mets et vins Ces échanges permettent de mieux saisir l’identité d’un vin. Une bouteille devient alors le reflet d’un paysage et du travail patient d’un vigneron. Le vin comme porte d’entrée vers un territoire Le vin raconte toujours quelque chose de plus grand que lui. Derrière chaque bouteille se cachent : un territoire une culture viticole des cépages emblématiques un savoir-faire transmis de génération en génération Dans le Roussillon, les terroirs offrent une diversité exceptionnelle. Entre mer et montagne, les vignobles de la vallée de l’Agly et du Fenouillèdes dévoilent des paysages sauvages et lumineux où les vignes s’accrochent à des sols de schistes, de calcaires et de galets. Les Rencontres Vigneronnes sont donc aussi une invitation à explorer les spécialités viticoles du Roussillon et la richesse de ses terroirs. Le rôle du caviste : transmettre et faire découvrir Le métier de caviste ne consiste pas seulement à vendre des bouteilles. Un caviste indépendant est aussi un passeur de terroirs. Il rencontre les vignerons, déguste leurs vins et sélectionne les cuvées qui méritent d’être découvertes. Aux Caves Maillol, nous dégustons chaque année de très nombreux vins afin de sélectionner des domaines qui travaillent avec sincérité et exigence. Les Rencontres Vigneronnes permettent de donner la parole aux vignerons et de créer un moment de rencontre direct avec les amateurs de vin. Ce vendredi : le Domaine La Borde Noire à Saint-Paul-de-Fenouillet Ce vendredi, nous avons le plaisir d’accueillir le Domaine La Borde Noire, situé à Saint-Paul-de-Fenouillet, au cœur du Fenouillèdes. Ce territoire du nord du Roussillon est marqué par des paysages spectaculaires, entre falaises calcaires, garrigue et coteaux balayés par la Tramontane. Les vignes y trouvent des conditions idéales pour produire des vins à la fois intenses, structurés et profondément marqués par leur terroir. Le domaine travaille avec soin les cépages emblématiques du Roussillon tels que Grenache, Carignan ou Syrah, afin d’élaborer des vins authentiques qui expriment toute la personnalité de ce territoire. Les vins issus de cette partie du vignoble roussillonnais sont souvent appréciés pour leur caractère, leur fraîcheur et leur profondeur, offrant des cuvées sincères qui racontent la force de ces paysages du Fenouillèdes. Lors de cette dégustation, vous aurez l’occasion de découvrir plusieurs cuvées du Domaine La Borde Noire, d’échanger directement avec le vigneron et de mieux comprendre la richesse des vins issus de ce terroir singulier. Une dégustation ouverte à tous Les Rencontres Vigneronnes du vendredi sont pensées pour être conviviales et accessibles à tous. Que vous soyez amateur de vin, passionné de terroirs ou simplement curieux, vous êtes les bienvenus. Il n’est pas nécessaire d’être un expert pour participer : la dégustation est justement faite pour poser des questions, découvrir de nouveaux vins et enrichir sa culture du vin. Nous vous donnons donc rendez-vous ce vendredi de 17h à 20h aux Caves Maillol pour rencontrer le Domaine La Borde Noire à Saint-Paul-de-Fenouillet et découvrir ses vins. Un moment de partage, de découverte et de convivialité autour des vins du Roussillon. L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, veuillez consommer avec modération. 🇬🇧 Friday Winemaker Tasting – Discovering a winery and its wines Every Friday evening at Caves Maillol, we like to remind people that wine is much more than a bottle. Wine represents a landscape, a culture and the passion of the people who cultivate the vines. That is why we organize our Friday Winemaker Tastings, friendly events where visitors can meet winemakers, taste their wines and learn more about the estate behind them. These moments are about sharing knowledge, discovering wines and enjoying a convivial atmosphere. A friendly and educational tasting Friday tastings are designed as moments of discovery and exchange. The winemaker presents the estate and explains the work carried out in the vineyard and in the cellar. Visitors can learn about: grape varieties soils and terroirs Mediterranean climate and vineyard conditions winemaking techniques ageing processes food and wine pairings Through these discussions, wine lovers can better understand how a wine is created and what makes each bottle unique. Wine as a gateway to a region Every wine reflects the place where it was produced. Behind each bottle there is: a landscape a wine tradition traditional Mediterranean grape varieties generations of viticultural knowledge The Roussillon region, especially the Fenouillèdes area, offers spectacular vineyards shaped by limestone cliffs, Mediterranean sunshine and the powerful Tramontane wind. The role of the wine merchant An independent wine merchant does more than sell wine. A caviste acts as a bridge between winemakers and wine lovers, selecting wines that truly express their origin. At Caves Maillol, we carefully taste and select wines from passionate producers. Our Friday tastings allow these winemakers to share their work directly with visitors and wine enthusiasts. This Friday: Domaine La Borde Noire – Saint-Paul-de-Fenouillet This Friday we are delighted to welcome Domaine La Borde Noire, located in Saint-Paul-de-Fenouillet, in the northern Roussillon vineyards. This area is known for its wild landscapes and rocky hillsides, where vines grow on limestone and schist soils under a warm Mediterranean climate influenced by the Tramontane wind. The estate works with traditional grape varieties such as Grenache, Carignan and Syrah, producing expressive wines that reflect the character of the Fenouillèdes terroir. During the tasting, visitors will discover several wines from the estate, meet the winemaker and better understand the personality of wines from this unique vineyard landscape. A tasting open to everyone Our Friday tastings are designed to be friendly and accessible. Whether you are a wine enthusiast, a curious beginner or a visitor discovering the region, you are warmly welcome. Join us this Friday from 5pm to 8pm at Caves Maillol to meet Domaine La Borde Noire from Saint-Paul-de-Fenouillet and taste their wines. A moment of discovery, sharing and conviviality around the wines of Roussillon. Alcohol abuse is dangerous for your health, please drink responsibly.