Cònsolo

Perpétuant la tradition du cònsolo, Daniele De Michele nous invite dans sa cuisine pour préparer chaque soir l’un des plats les plus populaires en Italie : la pasta al sugo con le polpette.

Histoires intimes et politiques de la cuisine italienne

Économiste de formation, Daniele De Michele travaille depuis plus de vingt ans sur le rapport qu’entretiennent nos sociétés modernes à la cuisine et à la nourriture. Il voit la préparation d’un repas comme un don, un acte social depuis les communautés villageoises jusqu’à aujourd'hui. Un jour, il décide de suivre sa grand mère en cuisine avec sa caméra pour recueillir ses secrets. C’est le point de départ d’un voyage anthropologique à travers toute l’Italie. Dans les pas du grand Pellegrino Artusi, père de la cuisine italienne et premier collecteur de recettes italiennes, il découvre l’importance du geste, de l’expérience et de la transmission. Dans Cònsolo – du nom du repas qu'on offre aux familles endeuillées dans le sud de l'Italie –, il raconte, pour la première fois au théâtre, son histoire, ses souvenirs familiaux, entre cuisine en direct, enquête anthropologique et films d'archives. À partir de son expérience personnelle et des témoignages recueillis, il partage sa passion pour la cuisine quotidienne et populaire et son obsession à comprendre ce qu'il en reste aujourd'hui. Dans cette odyssée culinaire rythmée par la gouaille d’un enfant des Pouilles et des échos de musique punk, Daniele De Michele cuisine pour nous ce cònsolo comme un geste à partager. « Le cònsolo est une pratique qui a trait à deux choses essentielles dans l'existence humaine : la nourriture et la mort. Le cònsolo n'est pas simplement un allègement de la charge un jour où l'on a trop à penser et à souffrir. C'est un allègement de l'esprit, un réconfort de l'âme de savoir que quelqu'un pense à vous. » Daniele De Michele