Repas-conférence "À la table de Noël"
Soirée repas-conférence autour de l’histoire du festin de Noël avec l’historien Pierre Leclercq et un menu historique par le chef Alex Van Kalck
Derrière l’image d’une fête immuable et familiale, Noël cache une histoire riche, complexe et largement construite au fil des siècles. Cette soirée propose de retracer l’évolution du festin de Noël, depuis ses racines religieuses et populaires jusqu’à sa transformation en grand rendez-vous gourmand et culturel. Dinde, bûche, friandises, cadeaux et figure du père Noël s’imposent progressivement, portés par les traditions, le commerce, la presse et la publicité. Car le festin de Noël n’est pas seulement un repas, c’est un miroir des sociétés modernes, de leurs valeurs, de leurs rêves et de leur rapport à l’abondance.
Cette histoire vous sera contée par l’historien de l’alimentation Pierre Leclercq et le repas historique vous sera mitonné par le chef Alex Van Kalck.
MENU
Crème Agnès Sorel
Saumon braisé, sauce aux écrevisses
Chevreuil, sauce grand veneur
Pavlova aux fruits exotiques
Réservation :
Le repas-conférence (potage-entrée-plat-dessert, sans les boissons) : 65€.
Réservation par mail – [email protected] – ou au 0496 82 01 05 au plus tard le vendredi 4 décembre. Vous recevrez le numéro de compte par retour de mail pour le versement. La réservation sera effective lors de la réception du virement bancaire, à réaliser au plus tard le dimanche 6 décembre.
Les boissons se règlent sur place en cash ou par application bancaire.
Distribution : Pierre Leclercq (historien de l'alimentation, conférencier) ; Alex van Kalck (chef cuisinier).
