La tournée des échoppes

C'est en mode médiéval que les saveurs du Palais se déclinent pour ce before dinner. 4 étapes incontournables réparties dans la Conciergerie pour les curieux ou passionnés de la cuisine du Moyen Âge : épices, plats, fromages et art du banquet sont au menu de ce début de soirée festive et dégustative.

Au programme Un circuit de 4 ateliers/échoppes, répartis dans la Conciergerie

Les épices et les boissons Dans la salle des Gardes, Brunehaut, l’épicière, a installé son échoppe, embaumant aussitôt l’espace de mille senteurs venues de loin. À travers son stand chaleureux et parfumé, elle invite les visiteurs à découvrir l’histoire des épices, leur valeur, leurs usages, ainsi que les boissons édulcorées et épicées qui témoignent du goût médiéval pour le luxe, le raffinement et le voyage.

Les plats Dans les cuisines, Jacquemart relève le défi de travailler dans les pas du célèbre cuisinier Taillevent. Il présente une cuisine audacieuse, richement épicée et digne des plus grandes tables seigneuriales de la fin du Moyen Âge. Les plats sont proposés à la dégustation, et le public est invité à goûter ces préparations et à donner son avis.

Les fromages Dans la salle des Gens d’Armes, une fromagère fait découvrir au public une sélection de fromages en s’appuyant sur les écrits du médecin italien Pantaleone de Confienza. À travers ses explications, elle retrace l’origine, l’histoire et les modes de fabrication de ces produits, avant d’en proposer la dégustation.

Le banquet Dans la salle des gens d'armes également, on explique le banquet médiéval : déroulement, disposition de la table, et le rôle des éléments comme le dressoir ou l’écuyer tranchant. Cette présentation interactive invite le public à jouer jusqu’à dix rôles différents pour comprendre la mise en scène du banquet.