Pâtisserie – Spécial Macarons
Atelier pratique de pâtisserie au 1912 pour apprendre pas à pas la réalisation de macarons et leurs garnitures
L’équipe des Chefs présente ses macarons et ses astuces de réussite.
Les techniques que vous aborderez :
- Comment faire la meringue au sirop - Le dosage sucre/poudre d’amandes - Le macaronage - Apprentissage du dosage en poche - L’utilisation des colorants naturels - La cuisson - Les garnitures faciles et gourmandes
