Cours de cuisine – Les bases de la lactofermentation

🍉Envie d’apprendre des techniques de cuisine végétale ? Nous vous proposons un cycle de 4 ateliers pour s'initier à la cuisine végétale🧆🍃

Ce troisième atelier commence par une partie discussion sur l'origine des différentes méthodes de conservation : la stérilisation, la lactofermentation, la déshydratation, les bonnes pratiques d'hygiène pour réussir et leurs impacts sur la santé.

🥫 L’atelier se poursuit avec la préparation d’une ou plusieurs recettes lactofermentées (choucroute, kéfir, kimchi, etc.) ou en conserves (pickles, sauce tomate, etc.)🍃 Vous repartez avec vos bocaux de préparation, à déguster plus tard !🥬

Cet atelier se déroulera de 18h à 21h. L'atelier est payant et coûte 45€. Atelier sur inscription.

Les ateliers cuisine végétale ont lieu une fois par trimestre, ils durent environ 2h30. Lors de l'atelier, nous prenons un temps d'accueil et de présentation autour d'une boisson chaude ou froide, avec la possibilité de faire une visite du lieu en début d'atelier, puis il y a une courte présentation théorique sur la thématique et entre 1h30 et 2h de cuisine. Les participantes repartent ensuite avec les recettes et ce qui a été cuisiné. Il y a la possibilité de rester déjeuner sur place ce qui a été préparé, et dans ce cas là, nous pourrons en discuter avant.